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HAUSWIRTSCHAFT

Im Fach Hauswirtschaft lernen die Schüler*innen in kleinen Gruppen, dass frisch zubereitete Speisen einfach herzustellen und dazu noch lecker sind. Wir versuchen unseren Beitrag zur gesunden Ernährung zu leisten, indem wir fast alles selbst zubereiten und den Schüler*innen Spaß und Freude am Kochen und Backen vermitteln.

JAHRGANG 7

Das Fach wird im 7. Jahrgang des Hauptschulzweiges halbjährlich unterrichtet.

Zunächst starten wir mit der Orientierung in der Schulküche und die wichtigen Hygienemaßnahmen werden erlernt.
Denn ohne Schürze und desinfizierten Händen betritt keiner die Kochkojen.
Im 14-tägigen Wechsel wird dann gekocht/gebacken oder Theorie unterrichtet.

Folgende Unterrichtsinhalte werden im theoretischen Unterricht vermittelt:

  • Hygiene in der Schulküche
  • Sicherheit in der Schulküche und Verhaltensvorschriften
  • Umweltbewusstsein
  • Kleine und große Küchengeräte
  • Grundtechniken der Nahrungszubereitung
  • Lebensmittelpyramide/Ernährungskreis
  • Nährstoffe und Inhaltsstoffe von Lebensmitteln kennenlernen
  • Bedeutung der Nährstoffe und Inhaltsstoffe für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit
  • Fachgerechte Reinigung von Küche und Küchengeräten

 

Im Praxisunterricht backen wir von Amerikanern bis Zimtschnecken alles, was in der Unterrichtszeit möglich ist. Aber auch Herzhaftes, wie selbstgemachte Pizza oder Wraps sind äußerst beliebt.

JAHRGANG 9

In der 9. Klasse kann Hauswirtschaft als WPK gewählt werden.

Auch hier findet der praktische und theoretische Unterricht im 14-tägigen Wechsel statt.
Neben dem Herstellen von Speisen, die nun etwas Aufwändiger sein können, wird hier auch „über den Tellerrand geschaut“ und Kochkulturen anderer Länder kennengelernt.

Die Themen Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein spielen eine große Rolle und die Ernährungslehre steht im Theorieunterricht im Vordergrund.

JAHRGANG 10

Schüler*innen aus dem 10. Haupt- und Realschulzweig können im Rahmen der KGSworks in der Abteilung Hauswirtschaft arbeiten. Jeden Donnerstag in der zweiten Pause organisiert die Gruppe den Pausenverkauf mit ca. 120 frisch gemachten Speisen oder stellt auf Wunsch ein Buffet für Veranstaltungen her. Auch für den Oster- oder Weihnachtsmarkt werden Produkte in der Schulküche aus frischen Zutaten zubereitet.

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Lehrwerk:
starkeSeiten Hauswirtschaft / Hauswirtschaft 7-10
(beide Unterrichtsbücher sind vom Klett Verlag)

Fachkonferenzleitung:
Katja Fesenbeck-Plotzki